Die Comunidad Valenciana, an der südöstlichen Mittelmeerküste gelegen, umfasst die drei Provinzen Castellón, Valencia und Alicante.
Die Gastronomie des Landes Valencia genießt sowohl national als auch international ein großes Prestige. Olivenöl, Gemüse, Kräuter und Gewürze, mageres Fleisch oder frischer Fisch, das alles zusammen ergibt die berühmte Mittelmeerdiät.

Bekannt ist vor allem die ungewöhnlich hohe Zahl an Reisgerichten wie Paella valenciana, zubereitet aus dem Arroz Bomba, dem Paellareis der bei Valencia wächst, ausgezeichnete Weine in Valencia und Alicante sowie sommerliche, typische Erfrischungsgetränke wie die Horchata (Erdmandelmilch). Ganz besonders gern essen die Valencianer Gerichte mit Kaninchen wie Conejo con hierbas (Kaninchen in Senf-Kräutersauce). Pelotas sind nicht etwa Bälle, sondern leckere Kohlrouladen mit Pinienkernen, die in vielen Bars als Tapa serviert werden. Fisch in allen Variationen, wie die bunte Fischpfanne Zarzuela oder die Gambas a la Plancha (gegrillte Kaisergranaten). Aus der Provinz Alicante kommt der Turrón, die berühmte Schleckerei, die an Weihnachten in keinem spanischen Haus fehlt. Nicht zu vergessen das ausgezeichnete Olivenöl nativ extra, das in den Bergen von Alicante gewonnen wird.

In unserem ONLINESHOP können Sie genau die feinen spanischen BIO Olivenöle, die würzigen Sherryessige, delikaten spanischen Balsamicoessige, die aromatischen Zitrussalze und andere spanische Leckereien bestellen, die in den Rezepten verwendet werden. So können Sie sich selbst von der Qualität und dem Wohlgeschmack der spanischen Olivenöle und Essige überzeugen.

Spezialitäten aus Valencia:

- Käse (Cassoleta; la Nucía, Servilleta)
- Arroz Bomba (Paellareis)
- Datiles de Elche (Datteln aus Elche)
- Gamba roja de Denia (rote Garnelen aus Denia)
- Trufas de Morella (Trüffelpilze aus Morella)
- Turrón de Jijona y Alicante(Turrón aus.Jijona.)
- Fondillón (alter, gereifter Wein)
- Nisperos aus Callosa (Nispeln aus Callosa)
- Mistela de Teulada (Süsser Wein aus Muskatelltraube)

- Horchata (Erdmandelmilch)

- Olivenöl Masía el Altet das weltbeste Olivenöl

Rezepte aus Valencia:

• - Orangensalat-Ensalada de naranja
• - Risotto mit Tintenfisch und grünem Spargel – Risotto balsámico con calamarcitos y espárragos
• - Tarte Tatin mit Feigen - Tarte Tatin de higos
• - Blutwurst in Tomatensauce – Morcilla en salsa de tomate
• - Blutwurstpaté mit Chorizokompott
• - Calamares a la Romana - – Calamares fritos
• - Calamares gefüllt mit Rosinen und Pinienkernen – Calamares rellenos con pasas y piñones
• - Dicke Bohnen mit Morcilla und Ei – Faves sacsaes
• - Frittierte Kürbiskringel – Buñuelos de calabaza
• - Garnelen in Knoblauch - Gambas al ajillo
• - Kaninchen in Kräuter-Senf-Sauce - Conejo con hierbas
• - Kichererbsensalat mit Cherrytomaten und Feta - Ensaladilla de garbanzos con tomate cherry y feta
• - Kohlrouladen valencianisch mit Pinienkernen -Pelotas valencianas
• - Kürbiscreme mit gerösteten Brotwürfeln - Crema de calabaza con tropezones
• - Lammcarré gefüllt - Carré de cordero relleno
• - Lammeintopf mit Kürbis und Thymian – Estofado de cordero con calabaza y tomillo
• - Lammhaxn aus dem Backofen – Garretas al horno
• - Mandeleis mit Fondillón – Helado de almendras con Fondillón
• - Mangold mit Schinken und Pinienkernen - Acelgas con jamón y piñones
• - Marinierter Thunfisch mit Migas aus schwarzen Oliven – Bonito marinado migas de aceitunas negras
• - Meeraal in pikanter Sauce - All-i-pebre-
• - Muscheln in Paprikasauce - Almejas en salsa de pimientos
• - Nektarine mit Sardelle - Nectarina con Anchoa
• - Nudelpaella - Fideúa
• - Orangenflan - Flan de Naranja
• - Paella mit Gemüse – Paella de verduras
• - Paella mixta mit Fleisch und Meeresfrüchten
• - Paella Valenciana
• - Reisgericht aus dem Backofen - Arroz al horno
• - Reisgericht mit Kruste im Ofen überbacken - Arroz con costra
• - Schweinelende in Salzkruste - Lomo a la sal
• - Seezunge in Orangensauce - Lenguado a la naranja
• - Soufflée aus Orangen, Pampelmusen und Mandarinen - Suflés de naranja, pomelo y mandarina
• - Tintenfische geschmort mit Knoblauch-Petersilie– Calamares tiernos fritos con ajo-perejil
• - Tomate mit Stockfisch - Bacalao con tomate
• - Tortilla mit wildem grünem Spargel - Tortilla de esparragos trigueros
• - Türmchen aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella -Torrecito de berenjenas, tomate y Mozzarella
• - Valencianischer Salat . - Ensalada valenciana
• - Wolfsbarsch in konfitiertem Tomatenöl - Lubina en aceite de tomates secas confitadas
• - Zitronenfladen - Coca de limón