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Katalanische Küche:
 Katalonien ist in vier Provinzen eingeteilt: Barcelona, Tarragona, Lérida (katalanisch Lleida) und Gerona (katalanisch Girona).Auf gastronomischen Gebiet findet man in Katalonien Tradition und Avantgardismus zugleich. Klassische Mittelmeerküche, in Ferràn Adriàs Küchenlabor neu erfahren. Italienische und französische Einflüsse haben ihre Spuren ebenso hinterlassen, wie Griechen und Römer.
Kaum jemand, der Katalonien besuchte, hat nicht einmal das berühmte pa amb tomaquet probiert, das köstliche geröstete Brot mit geriebener Tomate. Berühmt ist auch die katalanische butifarra, eine Blutwurst,pikant mit Gewürzen wie Pfeffer, Zimt und Muskatnuss gewürzt, die in vielen ländlichen Gerichten wie Butifarra con alubias blancas (Blutwurstmit weisßn Bohnen) verwendet wird.Typisch katalanisch ist auch die Tortilla payesa mit Kartoffeln, Paprikaschoten und Tomaten,die Escalivada, ein köstliches kaltes Gemüsegericht im Backofen geschmorten Auberginen, Tomaten und Zwiebeln oder der erfrischende Sommersalat Esqueixada mit Gemüsen und Stockfisch.
Der im Ebrodelta kultivierte Reis ist die grundlage vieler Reisgerichte wie z.B. der Arroz negro, schwarzer Reis mit Tintenfisch. Ein Gaumenerlebnis sind Gerichte wie Conejo con caracoles (Kaninchen mit Schnecken) oder Pollo con Gambas (Huhn mit Garnelen)oder Romesco de pescado, ein schmackhaftes Fischplatte aus diversen Fischen und Meeresfrüchten zubereitet. Gute Weine aus Penedés, dem Priorat oder Ampurdán sind die iedeale Begleitung zu katalanischen Gerichten. Nicht zu vergessen den katalanischen Cava,ein Schaumwein, der wie der Champagner zubereitet wird und zu Desserts wie Crema catalana (Vanillecreme mit karamelisierter Zuckerkruste), Pressecs amb vi (Pfirsiche in Rotwein), Empanada amb calabaza (mit Kürbis gefüllte Teigtaschen) oder Bufats, luftig ausgebackene Mandelküchlein.
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Spezialitäten aus Katalonien:
- Olivenöl nativ extra (Baix Ebre, Montsia Les Garrigues)
- Avellanas de Reus (Haselnüsse aus Reus)
- Salchichón de Vic (Salami aus Vic)
- Käse aus Alto Urgell und Cerdaña
- Salchichón de Jabali (luftgetrocknete Wildschweinsalami aus den Pyrenäen)
- Vinos del Priorato D.O.C. (Weine aus dem Priorat)
- Vinos catalanes (katalanische Weine: Penedès, Conca de Barberà, Priorat, etc.)
- Cava (Schaumwein nach der Champagnermethode hergestellt)
Rezepte aus Katalonien:
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Katalonien
