Kastilien und León ist das größte der spanischen Bundesländer und umfasst die Provinzen Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid, und Zamora.Landstriche von ungheurer Weite.

Kastilien und León wird auch Spaniens Bratofen, España Asado, genannt. Lamm, Zickel und Spanferkel auf traditionelle Art im Steinofen gebraten, sind die bekannteste Spezialität. Berühmt sind die Linsengerichte (Lentejas) oder deftige Eintöpfe aus weißen Bohnenkernen (Alubias) und Kichererbsen( Garbanzos). Im Bierzo wachsen ausgezeichneet Äpfel, Birnen und andere Früchte. Kastilien-León hat auch ausgezeichnete Weine aufzuweisen, darunter den Vega Sicilia, der zu den teuersten Rotweinen der Welt gehört.

Bei Burgos befinden sich riesige Sonnenblumenfelder, die die Grundlage für unser wunderbares, kalt gepresstes BIO-Sonnenblumenöl liefern.

In unserem ONLINESHOP können Sie genau die feinen spanischen BIO Olivenöle, die würzigen Sherryessige, delikaten spanischen  Balsamicoessige, die aromatischen Zitrussalze und andere spanische Leckereien bestellen, die in den Rezepten verwendet werden. So können Sie sich selbst von der Qualität und dem Wohlgeschmack der spanischen Olivenöle und Essige überzeugen.

Spezialitäten aus Castilla y León:

- Jamón Ibérico de Guijuelo (Schinken aus Salamanca)
- Lomo de Segovia (luftgetrocknetes Schweinfilet)
- Morcilla de Burgos (Blutwurst aus Burgos mit Reis und Zwiebeln)
- Bueña o butagueña (Rindersalami)
- Salchichones de Salamanca, Soria, Ávila (Salami aus Salamanca, Soria, Ávila)
- Longaniza castellana (kastilische, dünne Hartwurst)
- Cecina de León D.O. (luftgetrockneter Rinderschinken)
- Käse: (Queso de Burgos, Villalón,Zamorano; Valdeón)
- Lentejas de la Armuña (Linsen aus Armuña) und Lentejas pardina
- Alubias de Ávila (weisse Bohnenkerne aus Ávila)
- Garbanzos de Fuentesaúco y Pedrosilla (Kichererbsen aus Fuentesaúco und Pedrosilla)
- Manzana Reineta del Bierzo (Reinetteapfel aus dem Bierzo)
- Pera Conferencia del Bierzo (Konferenzbirne aus dem Bierzo)
- Weine, z.B. Vega Sicilia, Ribera del Duero, etc.

- kalt gepresstes BIO Sonnenblumenöl aus Burgos

Rezepte aus Kastillien - Leon:

• - Blätterteig gefüllt mit Blutwurst, Peperoni und Pininkernen – Hojaldre de morcilla,
• - Bündner Fleischröllchen gefüllt mit Rucola und Nüssen- – Cecina de León rellenos
• - Flan nach der Heiligen Theresa - Flan de Santa Teresa
• - Gebackener Kürbis mit Anis und Knoblauch – Calabaza asada con anís y ajo
• - Kartoffelrahmsuppe mit Steinpilzen - Crema de patatas con boletus
• - Knoblauchsuppe aus Kastilien mit Schinken, Ei und Röstbrot - Sopa Castellana
• - Linsen geschmort mit Rotwein und Gemüse - Lentejas estofadas al vino con verduras
• - Linsen mit Chorizo – Lentejas con chorizo
• - Linsencreme mit Knusperspeck – Crema de lentejas con crujiente de bacon
• - Marinierte Forellen - Truchas escabechadas
• - Maronensuppe – Sopa de castañas
• - Salat aus konfitiertem Kabeljau , Steinpilzen und Rote-Bete-Vinaigrette
• - Steinpilzcarpaccio mit Gambas und Rotweinreduktion - Carpaccio de Boletus y gambas salteadas
• - T-Bone Steak aus Ávila - Chuletón de Ávila
• - Wildschwein mit Reizkern - Jabalí con niscalos
• - Zwiebelfleisch - Ternera encebollada