Küche aus Kastilien - La Mancha: Die Küche des Don Quijote
Castilla-La Mancha mit den Provinzen Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara und Toledo im Zentrum von Spanien gelegen hat heisse Sommer- und eiskalte Wintermonate. Kastilien La Mancha bietet eine einfache, aber sehr schmackhafte Küche mit deftigen Eintöpfen und Grundzutaten wie Brot und Fleisch oder Gemüsen und Hülsenfrüchten, vorzügliche Ziegenkäse und delikate Desserts, begleitet von einem Wein, der zunehmend an Prestige gewinnt.
Die Region La Mancha ist bekannt für ihre Produktion von echtem Safran, der zu den besten der Welt gehört. Aus der La Mancha kommt auch der lilafarben überhauchte Knoblauch von Pedroñeras, der hier ideale Wachstumsbedingungen findet.
Spezialitäten aus Castilla-La Mancha:
- Safran aus der La Mancha D.O.
- Manchego Käse
- Ajo morado de las Pedroñeras(rosa Knoblauch)
- Berenjena de Almagro (Auberginen)
- Mazapán de Toledo(Marzipan aus Toledo)
- Olivenöl aus Toledo
- Cordero Manchego (Lamm aus der Mancha)
