Die Balearen, ein Vergnügen für die Sinne
Wenn man von der balearischen Gastronomie spricht, meint man die vier Inseln Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera mit Gerichten, die ein wahres Vergnügen für die Sinne sind. Die balearische Küche hat aus alle Zivilisationen, die die Inseln im Laufe ihrer Geschichte beeinflusst haben (Griechen, Phönizier, Römer, Araber, Franzosen...) das beste gezogen.
Die mallorquinische Küche ist exquisit. Sie kombiniert Tradition mit Phantasie.
Schweinefleisch wird mit Gemüse kombiniert und stets zeigt sich die Vorliebe für Süsse, die auch bei Fleisch- und Fischgerichten Anwendung findet. Suppen sind in Mallorca sehr beliebt.Ob mit Fisch, Fleisch ode Gemüse, dick oder dünn, gewürzt mit Paprika und Knoblauch.
In Ibiza liebt man Fischgerichte und Meeresfrüchte in allen Variationen, oft mit Mandeln oder Mandelsauce, z.B Raya guisada con almendras picadas, geschmorter Rochen mit gehackten Mandeln. Mandelbäume findet man in Ibiza an allen Ecken.Beliebt sidn auch die vorzüglichen Langusten, solo oder mit Tintenfischen (calamares)
Spezialitäten von den Balearen:
- Käse (Mahón; Queso de Mallorca)
- Flor de Sal (Fleur de sel,Salzblüte)
- Licor de hierbas de Ibiza (Kräuterlikör aus Ibiza)
- Berenjenas (Auberginen)
- Mandeln
- Ensaimada(Schneckennudeln)
- Sobrasada (Streichwurst mit Paprika)
- Camiot (eine Art Schwartenmagen)
- Gin aus Mallorca
- Olivenöl aus Mallorca
- Langusten
